Phân tích mô hình Kinh doanh của Mixue: Một cái nhìn toàn diện

1. Khởi đầu và bước ngoặt quan trọng Mixue ra đời vào năm 1997 với khởi điểm là một cửa hàng bán đồ uống đá xay mang tên Coldsnap Shave Ice, do Hongchao Zhang sáng lập. Sự đột phá đến vào năm 2000 khi Mixue đưa ra sản phẩm kem giá 2 tệ, một sản phẩm giá rẻ thay đổi hoàn toàn thị trường kem tại Trung Quốc. Nhờ vào chiến lược giá thấp, Mixue đã tạo ra một bước đệm vững chắc để mở rộng nhanh chóng trong thời gian ngắn.

2. Chiến lược nhượng quyền – Bước ngoặt cho tăng trưởng quy mô Từ năm 2007, Mixue bắt đầu triển khai nhượng quyền, tập trung vào các thành phố cấp 3-4, nơi mà cạnh tranh ít gay gắt và chi phí vận hành thấp hơn. Đặc biệt, năm 2012 đánh dấu bước ngoặt khi Mixue xây dựng hệ thống nhà máy riêng để sản xuất nguyên liệu và thiết bị cho các cửa hàng nhượng quyền. Với chiến lược này, Mixue có thể duy trì giá thành rẻ, kiểm soát chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa hiệu quả vận hành của hệ thống nhượng quyền. Đến năm 2014, Mixue phát triển thêm hệ thống giao vận, tạo nền tảng cho việc mở rộng quy mô nhanh chóng trên khắp Trung Quốc.

3. Tái định vị thương hiệu và chiến lược quốc tế Năm 2018, Mixue đã bắt tay với công ty tư vấn Hua & Hua để thực hiện tái cấu trúc toàn diện thương hiệu. Thương hiệu này đã thay đổi nhận diện, đưa vào sử dụng linh vật Snow King - biểu tượng đã trở thành một phần không thể thiếu trong chiến lược truyền thông của Mixue. Năm này cũng đánh dấu cột mốc mở rộng quốc tế đầu tiên khi Mixue chọn Việt Nam là thị trường trọng điểm. Quyết định này chứng minh Mixue sẵn sàng áp dụng mô hình thành công trong nước sang các thị trường quốc tế đầy tiềm năng.

4. Giai đoạn tăng tốc: Mở rộng khổng lồ trong nước và quốc tế Mixue đã bùng nổ về số lượng cửa hàng, đạt 10.000 điểm bán vào năm 2020. Tính đến năm 2023, công ty sở hữu 32.000 cửa hàng tại Trung Quốc và 4.000 cửa hàng quốc tế tại các thị trường lớn như Singapore, Philippines, Nhật Bản, và Hàn Quốc. Điều này cho thấy sức mạnh của chiến lược mở rộng nhanh chóng dựa trên nền tảng chuỗi cung ứng và mô hình nhượng quyền hiệu quả.

5. Chiến lược 'Nông thôn bao vây thành thị' Một yếu tố đặc biệt trong mô hình kinh doanh của Mixue là chiến lược "nông thôn bao vây thành thị". Với hơn 18.000 cửa hàng tập trung ở các thành phố cấp 3-4 và chỉ khoảng 1.500 cửa hàng tại những thành phố lớn như Bắc Kinh, Thượng Hải, Quảng Châu và Thâm Quyến, Mixue tận dụng cơ hội từ những thị trường ít cạnh tranh hơn để xây dựng nền móng. Đây là chiến lược đã giúp Mixue tránh đối đầu trực tiếp với các đối thủ lớn tại thị trường thành thị ngay từ đầu, đồng thời tận dụng được tiềm năng tăng trưởng của các khu vực ngoại vi.

6. Lucky Cup: “Con bài ẩn” đầy triển vọng Không chỉ dừng lại ở ngành hàng kem và đồ uống, Mixue còn mở rộng sang lĩnh vực cà phê với thương hiệu Lucky Cup, ra mắt vào năm 2017. Lucky Cup đi theo cùng mô hình "nông thôn bao vây thành thị", với sản phẩm chủ lực là Americano giá 6 tệ. Đây là một chiến lược tương tự như cách Mixue từng thành công trong những ngày đầu, giúp Lucky Cup có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai gần.

7. Mixue – Công ty sản xuất và chuỗi cung ứng hiệu quả Dù là một chuỗi cửa hàng F&B, nhưng Mixue vận hành theo mô hình công ty sản xuất và chuỗi cung ứng. Với 5 nhà máy lớn và hệ thống logistics vượt trội, Mixue tự sản xuất phần lớn nguyên liệu, từ si-rô, hoa quả đóng hộp, đến sữa làm kem và trà sữa. Mô hình này giúp Mixue không chỉ kiểm soát chất lượng sản phẩm mà còn giảm chi phí nguyên liệu, tối ưu hóa chuỗi cung ứng và tạo lợi thế cạnh tranh về giá. Thực tế, 98% doanh thu của Mixue đến từ việc bán nguyên liệu và máy móc cho các cửa hàng nhượng quyền.

8. Ba yếu tố chủ chốt: Tiện lợi, Chất lượng và Giá rẻ Mixue đã xây dựng thành công thương hiệu dựa trên ba yếu tố cốt lõi: Tiện, Chất và Rẻ. Sự hiện diện dày đặc của các cửa hàng giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm. Đồng thời, nhờ vào chuỗi cung ứng khép kín và năng lực sản xuất mạnh mẽ, Mixue duy trì được chất lượng sản phẩm ổn định với giá cả cạnh tranh, ngay cả khi sản phẩm chủ lực như kem 2 tệ có giá rẻ hơn nhiều so với các chuỗi fast food quốc tế.

9. Mô hình nhượng quyền LeanFranchise: Cơ chế đồng thuận lợi ích Mô hình nhượng quyền của Mixue, được gọi là LeanFranchise, là một trong những yếu tố quyết định đến tốc độ mở rộng nhanh chóng của công ty. Mixue không thu phí nhượng quyền hay phần trăm doanh thu, mà tập trung vào việc bán nguyên liệu và máy móc cho các đối tác nhượng quyền. Điều này khuyến khích sự tham gia của các đối tác và giúp Mixue tăng trưởng nhanh mà không cần phải quản lý quá nhiều. Trong tổng số 36.000 cửa hàng, Mixue chỉ vận hành trực tiếp 60 cửa hàng – một con số vô cùng nhỏ, chứng minh sức mạnh của mô hình này.

10. Thương hiệu mạnh mẽ với quyền lực của Snow King Snow King, linh vật của Mixue, đã trở thành một biểu tượng văn hóa mạnh mẽ. Không chỉ là linh vật trang trí trong các cửa hàng, Snow King còn được sử dụng trong các chiến dịch marketing sáng tạo như bài hát chủ đề của Mixue, chạm mốc 1 tỷ lượt xem trên Douyin chỉ trong 2 tuần. Mixue cũng đã khai thác linh vật này để phát triển các sản phẩm phụ trợ như bóng bay, vật phẩm lưu niệm và cả một series TV riêng, từ đó gia tăng giá trị thương hiệu một cách đáng kể.

11. Khả năng logistics vượt trội Một trong những yếu tố khác biệt của Mixue là hệ thống logistics toàn diện. Với 5 nhà máy lớn tại Trung Quốc và 30 điểm kho vận quốc tế, Mixue có thể giao hàng đến 90% lãnh thổ Trung Quốc trong vòng 12 giờ, tạo nên lợi thế cạnh tranh lớn về tốc độ và chi phí vận chuyển. Từ tháng 9/2023, 100% nguyên liệu Mixue sử dụng đều tự sản xuất, với sản lượng hàng năm lên tới 910.000 tấn, giúp Mixue hoàn toàn kiểm soát chuỗi cung ứng.

12. Thương vụ IPO và tương lai tươi sáng Sau một lần trì hoãn hồ sơ IPO tại Thâm Quyến vào năm 2022, Mixue đã chính thức nộp hồ sơ lên sàn chứng khoán Hồng Kông (HKEX) vào đầu năm 2024, được kỳ vọng trở thành thương vụ IPO lớn nhất trong lĩnh vực F&B năm nay. Với mức định giá tiềm năng nhiều tỷ USD, Mixue không chỉ đang hướng đến vị trí top 3 trong ngành F&B toàn cầu (dự kiến sẽ vượt Subway trong năm 2024), mà còn đặt tham vọng mở thêm 4.000 cửa hàng quốc tế trong tương lai gần. Việt Nam hiện là thị trường lớn nhất ngoài Trung Quốc của Mixue, với hơn 1.000 cửa hàng, chứng minh sức hấp dẫn quốc tế của thương hiệu này.

13. Hai tỷ phú mới của Trung Quốc Sau khi Mixue IPO, anh em Hongchao Zhang và Hongfu Zhang (đồng sở hữu 42,8% cổ phần mỗi người) sẽ gia nhập hàng ngũ các tỷ phú giàu nhất Trung Quốc, củng cố quyền lực kinh doanh gia đình này trong ngành công nghiệp F&B.

Bạn còn nhận định nào khác hơn không, hãy cùng chia sẻ và thảo luận nhé.